Zuppa ai 50 spicchi d'aglio
Una zuppa ricca e vellutata in stile francese, caratterizzata da una grande quantità di aglio che, rosolato, diventa dolce e delicato. È addensata con patate e completata con una guarnizione croccante di panko.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sciogliere 50 g di burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- 2 Passaggio 2
Aggiungere 250 g di spicchi d'aglio e rosolare per 5 minuti fino a doratura, mescolando regolarmente.
Timer · 5 min - 3 Passaggio 3
Aggiungere 1 cipolla a dadini e cuocere per 2 minuti finché non si sarà ammorbidita.
Timer · 2 min - 4 Passaggio 4
Aggiungere 1.5 kg di patate a cubetti e cuocere per 1 minuto, mescolando bene.
Timer · 1 min - 5 Passaggio 5
Versare 750 ml di brodo vegetale e 750 ml di acqua.
- 6 Passaggio 6
Condire con 2 cucchiaini di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe bianco.
- 7 Passaggio 7
Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti finché le patate non saranno tenere.
Timer · 15 min - 8 Passaggio 8
Incorporare 120 ml di panna e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
Timer · 1 min - 9 Passaggio 9
Togliere dal fuoco e frullare fino a ottenere una consistenza completamente liscia.
- 10 Passaggio 10
Per la guarnizione, mescolare 40 g di panko, 45 ml di olio d'oliva e 1/8 di cucchiaino di sale in una ciotola.
- 11 Passaggio 11
Friggere il composto di panko in una padella a fuoco medio-alto per 3 minuti fino a doratura.
Timer · 3 min - 12 Passaggio 12
Togliere dal fuoco, aggiungere 2 cucchiaini di prezzemolo e servire sopra la zuppa.
Recensioni
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