Salada de macarrão de arroz – rápida e fácil
Esta salada asiática de macarrão de arroz é um prato leve e refrescante com muitos vegetais coloridos, que fica pronto em apenas 20 minutos e é ideal como almoço ou acompanhamento.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Encha uma chaleira com água suficiente e leve para ferver.
- 2 Etapa 2
Coloque 200 g de macarrão de arroz em uma tigela resistente ao calor e cubra com a água fervente até que fiquem submersos.
- 3 Etapa 3
Deixe o macarrão de arroz hidratar por 5 minutos, depois escorra e passe por água fria.
Timer · 5 min - 4 Etapa 4
Lave 200 g de broto de feijão e deixe escorrer.
- 5 Etapa 5
Descasque 100 g de cenouras e corte em tiras finas.
- 6 Etapa 6
Limpe 5 cebolinhas e corte em rodelas finas.
- 7 Etapa 7
Lave 6 rabanetes e corte em fatias finas.
- 8 Etapa 8
Lave 30 g de salsa ou coentro, seque bem e pique grosseiramente.
- 9 Etapa 9
Pique grosseiramente 90 g de amendoins salgados.
- 10 Etapa 10
Para o molho, misture bem 80 g de pasta de amendoim, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de xarope de agave e 100 ml de água até ficar homogêneo.
- 11 Etapa 11
Tempere o molho com ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de flocos de pimenta.
- 12 Etapa 12
Coloque o macarrão de arroz escorrido em uma tigela grande.
- 13 Etapa 13
Adicione o broto de feijão, as cenouras, as cebolinhas e os rabanetes ao macarrão.
- 14 Etapa 14
Despeje o molho sobre a salada e misture tudo muito bem.
- 15 Etapa 15
Decore a salada de macarrão de arroz com os amendoins picados e as ervas, e sirva.
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