Ensalada de fideos de cristal: rápida y sencilla

Preparación

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   Paso 1

   Llenar un hervidor con suficiente agua y llevar a ebullición.

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   Paso 2

   Poner 200 g de fideos de cristal en un bol resistente al calor y cubrirlos con el agua hirviendo.

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   Paso 3

   Dejar reposar los fideos de cristal durante 5 minutos, luego escurrirlos y refrescarlos con agua fría.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 4

   Lavar 200 g de brotes de soja y dejarlos escurrir.

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   Paso 5

   Pelar 100 g de zanahorias y cortarlas en bastoncitos finos.

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   Paso 6

   Limpiar 5 cebolletas y cortarlas en rodajas finas.

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   Paso 7

   Lavar 6 rábanos y cortarlos en rodajas finas con una mandolina.

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   Paso 8

   Lavar 30 g de perejil o cilantro, sacudirlos para secarlos y picarlos groseramente.

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   Paso 9

   Picar groseramente 90 g de cacahuetes salados.

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    Paso 10

    Para el aliño, mezclar bien 80 g de mantequilla de cacahuete, 1 cda. de salsa de soja, 1 cdta. de zumo de lima, 1 cdta. de sirope de agave y 100 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea.

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    Paso 11

    Sazonar el aliño con ¼ cdta. de sal y ⅛ cdta. de copos de chile.

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    Paso 12

    Poner los fideos de cristal escurridos en un bol grande.

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    Paso 13

    Añadir los brotes de soja, las zanahorias, las cebolletas y los rábanos a los fideos.

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    Paso 14

    Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar todo bien.

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    Paso 15

    Decorar la ensalada de fideos de cristal con los cacahuetes picados y las hierbas, y servir.