Salada de macarrão de arroz – rápida e fácil
por Tavolino
Esta salada asiática de macarrão de arroz é um prato leve e refrescante com muitos vegetais coloridos, que fica pronto em apenas 20 minutos e é ideal como almoço ou acompanhamento.
Ingredientes
- Macarrão de arroz (bifum) 200 g
- Broto de feijão (moyashi) 200 g
- Cenouras 100 g
- Amendoins salgados 90 g
- Salsa ou coentro fresco 30 g
- Cebolinhas 1 maço (5 unidades)
- Rabanetes 6
- Limão a gosto
- Água 100 ml
- Pasta de amendoim 80 g
- Molho de soja (shoyu) 1 colher de sopa
- Suco de limão 1 colher de chá
- Xarope de agave 1 colher de chá
- Sal ¼ colher de chá
- Flocos de pimenta ⅛ colher de chá
Preparo
- 1
Encha uma chaleira com água suficiente e leve para ferver.
- 2
Coloque 200 g de macarrão de arroz em uma tigela resistente ao calor e cubra com a água fervente até que fiquem submersos.
- 3
Deixe o macarrão de arroz hidratar por 5 minutos, depois escorra e passe por água fria.
- 4
Lave 200 g de broto de feijão e deixe escorrer.
- 5
Descasque 100 g de cenouras e corte em tiras finas.
- 6
Limpe 5 cebolinhas e corte em rodelas finas.
- 7
Lave 6 rabanetes e corte em fatias finas.
- 8
Lave 30 g de salsa ou coentro, seque bem e pique grosseiramente.
- 9
Pique grosseiramente 90 g de amendoins salgados.
- 10
Para o molho, misture bem 80 g de pasta de amendoim, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de xarope de agave e 100 ml de água até ficar homogêneo.
- 11
Tempere o molho com ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de flocos de pimenta.
- 12
Coloque o macarrão de arroz escorrido em uma tigela grande.
- 13
Adicione o broto de feijão, as cenouras, as cebolinhas e os rabanetes ao macarrão.
- 14
Despeje o molho sobre a salada e misture tudo muito bem.
- 15
Decore a salada de macarrão de arroz com os amendoins picados e as ervas, e sirva.