Insalata di spaghetti di soia – veloce e facile

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Riempire un bollitore con acqua a sufficienza e portarla a ebollizione.

2. 2
   Passaggio 2

   Mettere 200 g di spaghetti di soia in una ciotola resistente al calore e versarvi sopra l'acqua bollente fino a coprirli.

3. 3
   Passaggio 3

   Lasciare riposare gli spaghetti di soia per 5 minuti, quindi scolarli e sciacquarli con acqua fredda.

   Timer · 5 min
4. 4
   Passaggio 4

   Lavare 200 g di germogli di soia e lasciarli sgocciolare.

5. 5
   Passaggio 5

   Pelare 100 g di carote e tagliarle a julienne.

6. 6
   Passaggio 6

   Pulire 5 cipollotti e tagliarli a rondelle sottili.

7. 7
   Passaggio 7

   Lavare 6 ravanelli e affettarli finemente.

8. 8
   Passaggio 8

   Lavare 30 g di prezzemolo o coriandolo, asciugarli e tritarli grossolanamente.

9. 9
   Passaggio 9

   Tritare grossolanamente 90 g di arachidi salate.

10. 10
    Passaggio 10

    Per il condimento, mescolare fino a ottenere un composto liscio 80 g di burro di arachidi, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di succo di lime, 1 cucchiaino di sciroppo d'agave e 100 ml di acqua.

11. 11
    Passaggio 11

    Insaporire il condimento con ¼ cucchiaino di sale e ⅛ cucchiaino di fiocchi di peperoncino.

12. 12
    Passaggio 12

    Mettere gli spaghetti di soia scolati in una ciotola capiente.

13. 13
    Passaggio 13

    Aggiungere ai noodles i germogli di soia, le carote, i cipollotti e i ravanelli.

14. 14
    Passaggio 14

    Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene il tutto.

15. 15
    Passaggio 15

    Guarnire l'insalata di spaghetti di soia con le arachidi tritate e le erbe aromatiche, quindi servire.