Caril de frango com leite de coco

Preparo

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   Etapa 1

   Cozinhe 200 g de arroz de acordo com as instruções da embalagem num tacho com o dobro da quantidade de água.

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   Etapa 2

   Corte 400 g de peito de frango em cubos pequenos.

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   Etapa 3

   Descasque 100 g de cenouras e corte-as em rodelas finas. Lave 1 curgete e 2 pimentos vermelhos e corte-os em cubos.

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   Etapa 4

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande ou num wok.

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   Etapa 5

   Salteie os cubos de frango no óleo quente durante cerca de 5 minutos até dourarem de todos os lados.

   Timer · 5 min
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   Etapa 6

   Adicione as cenouras, a curgete, os pimentos preparados e 150 g de brócolos ao frango e salteie brevemente.

7. 7
   Etapa 7

   Polvilhe 2 colheres de chá de caril em pó sobre a carne e os vegetais e deixe tostar ligeiramente.

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   Etapa 8

   Verta 800 ml de leite de coco e 1-2 colheres de chá de caldo de legumes na frigideira.

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   Etapa 9

   Deixe o caril cozinhar em lume médio durante 10 minutos, até que os vegetais estejam tenros.

   Timer · 10 min
10. 10
    Etapa 10

    Tempere o caril com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta a gosto.