Frango Kung Pao

Preparo

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   Etapa 1

   Corte 500g de sobrecoxa de frango em pedaços pequenos.

2. 2
   Etapa 2

   Em uma tigela, misture o frango com 2 colheres de chá de amido de milho, 1 colher de sopa de molho de soja claro e 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês.

3. 3
   Etapa 3

   Deixe o frango marinar por 20 minutos.

   Timer · 20 min
4. 4
   Etapa 4

   Combine 1,5 colheres de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de sopa de vinagre chinês preto, 1 colher de sopa de açúcar, 0,5 colher de chá de óleo de gergelim e 0,33 xícara de água em uma tigela pequena para o molho.

5. 5
   Etapa 5

   Prepare os aromáticos: pique 2 dentes de alho, pique finamente 1 colher de chá de gengibre, corte 6-10 pimentas secas em pedaços de 2cm e corte 3 cebolinhas em pedaços de 2cm, separando as partes brancas das verdes.

6. 6
   Etapa 6

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione o frango marinado e refogue por 3-4 minutos até ficar cozido.

   Timer · 4 min
8. 8
   Etapa 8

   Remova o frango da wok e reserve.

9. 9
   Etapa 9

   Adicione um pouco mais de óleo à wok, se necessário. Adicione as pimentas secas e 1,5 colheres de chá de pimenta de Szechuan moída, mexendo por 30 segundos até perfumar.

   Timer · 1 min
10. 10
    Etapa 10

    Adicione o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolinhas. Refogue por 1 minuto.

    Timer · 1 min
11. 11
    Etapa 11

    Despeje a mistura de molho preparada e deixe levantar fervura.

12. 12
    Etapa 12

    Retorne o frango à wok e misture para envolver com o molho.

13. 13
    Etapa 13

    Adicione as partes verdes das cebolinhas e sirva imediatamente.