Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   200 g ryżu ugotować w garnku z podwójną ilością wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. 2
   Krok 2

   400 g fileta z piersi kurczaka pokroić w kostkę wielkości kęsa.

3. 3
   Krok 3

   100 g marchwi obrać i pokroić w cienkie plasterki. 1 cukinię i 2 czerwone papryki umyć i pokroić w kostkę.

4. 4
   Krok 4

   Rozgrzać 2 łyżki oleju na dużej patelni lub w woku.

5. 5
   Krok 5

   Kawałki kurczaka podsmażyć na gorącym oleju ze wszystkich stron przez około 5 minut.

   Minutnik · 5 min
6. 6
   Krok 6

   Dodać przygotowaną marchew, cukinię, paprykę oraz 150 g brokułów do kurczaka i krótko podsmażyć.

7. 7
   Krok 7

   Posypać mięso i warzywa 2 łyżeczkami curry w proszku i krótko przesmażyć.

8. 8
   Krok 8

   Wlać na patelnię 800 ml mleka kokosowego i dodać 1-2 łyżeczki bulionu warzywnego.

9. 9
   Krok 9

   Gotować curry na średnim ogniu przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

   Minutnik · 10 min
10. 10
    Krok 10

    Doprawić curry szczyptą soli i pieprzu.