Holenderska zupa grochowa (Snert)

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Zagotuj 2 l wody w dużym garnku z 2 kostkami bulionu wołowego, 500 g grochu łuskanego i 1 liściem laurowym.

2. 2
   Krok 2

   Dodaj 300 g karkówki wieprzowej w całości do garnka.

3. 3
   Krok 3

   Gotuj całość na wolnym ogniu przez około 60 minut, od czasu do czasu mieszając.

   Minutnik · 60 min
4. 4
   Krok 4

   W międzyczasie obierz marchew, ziemniaka i 250 g selera korzeniowego, a następnie pokrój je w kostkę o boku około 1 cm.

5. 5
   Krok 5

   Pokrój pora w krążki i dokładnie umyj. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Posiekaj z grubsza 25 g selera naciowego.

6. 6
   Krok 6

   Po 60 minutach sprawdź, czy groch rozpada się na zieloną masę; zamieszaj dokładnie, aby przyspieszyć ten proces.

7. 7
   Krok 7

   Wyjmij karkówkę z garnka i pokrój mięso na małe kawałki.

8. 8
   Krok 8

   Dodaj kawałki mięsa, pokrojone warzywa oraz kostki ziemniaka do zupy.

9. 9
   Krok 9

   Gotuj zupę na wolnym ogniu przez kolejne około 30 minut, aż warzywa i ziemniaki będą miękkie.

   Minutnik · 30 min
10. 10
    Krok 10

    Pokrój 275 g kiełbasy wędzonej w plasterki.

11. 11
    Krok 11

    Dodaj kiełbasę do zupy na kilka ostatnich minut i dobrze podgrzej.

12. 12
    Krok 12

    Dopraw zupę grochową do smaku, ewentualnie dodając sól i pieprz.