Zupa czosnkowa z parmezanem

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzać piekarnik do 200 °C. Całą, nieobraną główkę czosnku piec w piekarniku przez 30 minut.

   Minutnik · 30 min
2. 2
   Krok 2

   Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.

3. 3
   Krok 3

   Rozpuścić masło w garnku i zeszklić na nim cebulę.

4. 4
   Krok 4

   Zalać cebulę bulionem mięsnym, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

   Minutnik · 20 min
5. 5
   Krok 5

   Wyjąć główkę czosnku z piekarnika, odstawić do przestygnięcia, a następnie wycisnąć ząbki z łupin.

6. 6
   Krok 6

   Dodać ząbki czosnku do zupy i całość dokładnie zmiksować blenderem ręcznym.

7. 7
   Krok 7

   Dodać śmietankę kremówkę do zupy i krótko zagotować.

8. 8
   Krok 8

   Doprawić zupę solą, pieprzem i octem winnym białym.

9. 9
   Krok 9

   Żółtka roztrzepać w filiżance z odrobiną gorącej zupy.

10. 10
    Krok 10

    Mieszankę z żółtek energicznie wmieszać trzepaczką do prawie gotującej się zupy.

11. 11
    Krok 11

    Zdjąć garnek z ognia. Rozlać zupę do misek.

12. 12
    Krok 12

    Posypać startym parmezanem oraz posiekanym szczypiorkiem i podawać.