Powidltascherl

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i jeszcze gorące przecisnąć przez praskę. Masę pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

2. 2
   Krok 2

   Masę ziemniaczaną zagnieść z 20 g masła, mąką, kaszą manną, solą i żółtkiem na gładkie ciasto.

3. 3
   Krok 3

   Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość około 5 mm i wykrawać kółka wielkości dłoni.

4. 4
   Krok 4

   Powidła wymieszać w miseczce z rumem i cynamonem na gładką masę.

5. 5
   Krok 5

   Na środek każdego kółka z ciasta nałożyć po łyżeczce nadzienia.

6. 6
   Krok 6

   Brzegi ciasta posmarować białkiem, złożyć na pół i mocno docisnąć brzegi widelcem.

7. 7
   Krok 7

   Pierogi gotować w lekko osolonym wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię.

8. 8
   Krok 8

   W międzyczasie na patelni z odrobiną masła zrumienić bułkę tartą.

9. 9
   Krok 9

   Gotowe pierogi wyjmować łyżką cedzakową, krótko osączyć i obtoczyć w bułce tartej.