Powidltascherl

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse vollständig abkühlen lassen.

2. 2
   Schritt 2

   Kartoffelmasse mit 20 g Butter, Mehl, Grieß, Salz und Eidotter zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3
   Schritt 3

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und handtellergroße Kreise ausstechen.

4. 4
   Schritt 4

   Powidl in einer Schüssel mit Rum und Zimt glatt rühren.

5. 5
   Schritt 5

   Je einen Teelöffel Füllung mittig auf die Teigkreise geben.

6. 6
   Schritt 6

   Teigränder mit Eiklar bestreichen, zusammenklappen und die Ränder fest mit einer Gabel andrücken.

7. 7
   Schritt 7

   Tascherl in leicht kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

8. 8
   Schritt 8

   In der Zwischenzeit Brösel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten.

9. 9
   Schritt 9

   Die fertigen Tascherl mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in den Bröseln wenden.