Powidltascherl

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Aardappelen in de schil koken, pellen en nog heet door een aardappelpers drukken. Het mengsel volledig laten afkoelen.

2. 2
   Stap 2

   Aardappelmengsel met 20 g boter, bloem, griesmeel, zout en eidooier tot een glad deeg kneden.

3. 3
   Stap 3

   Deeg op een bebloemd werkvlak tot ongeveer 5 mm dik uitrollen en cirkels ter grootte van een handpalm uitsteken.

4. 4
   Stap 4

   Powidl in een kom met rum en kaneel glad roeren.

5. 5
   Stap 5

   Telkens een theelepel vulling in het midden van de deegcirkels leggen.

6. 6
   Stap 6

   Deegranden met eiwit bestrijken, dubbelklappen en de randen stevig met een vork aandrukken.

7. 7
   Stap 7

   Tascherl in licht kokend water met zout garen tot ze aan de oppervlakte komen drijven.

8. 8
   Stap 8

   Ondertussen paneermeel in een pan met wat boter goudbruin roosteren.

9. 9
   Stap 9

   De gare tascherl met een schuimspaan eruit halen, kort laten uitlekken en in de paneermeel wentelen.