Kluski dyniowe z nożyczek ze szpinakiem

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Wymieszaj 250 g mąki pszennej i 0.66 łyżeczki soli w misce.

2. 2
   Krok 2

   Dodaj 200 g puree z dyni do mąki i zagnieć na gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub mąki.

3. 3
   Krok 3

   Przykryj ciasto i odstaw do lodówki na 15 minut.

   Minutnik · 15 min
4. 4
   Krok 4

   Zagotuj duży garnek osolonej wody.

5. 5
   Krok 5

   Spłaszcz ciasto i za pomocą nożyczek kuchennych wycinaj kawałki o wielkości ok. 2-3 cm bezpośrednio do wrzącej wody.

6. 6
   Krok 6

   Gotuj kluski na średnim lub dużym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię.

7. 7
   Krok 7

   W międzyczasie drobno posiekaj 1 cebulę i 2 ząbki czosnku.

8. 8
   Krok 8

   Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni i podsmażaj cebulę przez 2-3 minuty.

   Minutnik · 3 min
9. 9
   Krok 9

   Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez kolejne 30 sekund.

   Minutnik · 1 min
10. 10
    Krok 10

    Dodaj 120 g świeżego szpinaku baby na patelnię i duś, aż zwiędnie.

11. 11
    Krok 11

    Dopraw warzywa solą i pieprzem do smaku.

12. 12
    Krok 12

    Odcedź ugotowane kluski, dodaj je do szpinaku na patelni i wszystko wymieszaj.

13. 13
    Krok 13

    Danie udekoruj 80 g pokruszonej wegańskiej fety, świeżą natką pietruszki oraz płatkami chili i podawaj.