Powidltascherl (Pastéis de geleia de ameixa)

Preparo

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   Etapa 1

   Cozinhe as batatas com casca, descasque-as e passe-as pelo espremedor de batatas ainda quentes. Deixe a massa esfriar completamente.

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   Etapa 2

   Misture a massa de batata com 20 g de manteiga, farinha, sêmola, sal e a gema de ovo até obter uma massa lisa.

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   Etapa 3

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 5 mm de espessura e corte círculos do tamanho da palma da mão.

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   Etapa 4

   Misture a geleia de ameixa com o rum e a canela em uma tigela até ficar homogêneo.

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   Etapa 5

   Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada círculo de massa.

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   Etapa 6

   Pincele as bordas da massa com a clara de ovo, dobre ao meio e pressione bem as bordas com um garfo.

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   Etapa 7

   Cozinhe os pastéis em água fervente levemente salgada até que subam à superfície.

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   Etapa 8

   Enquanto isso, doure a farinha de rosca em uma frigideira com um pouco de manteiga.

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   Etapa 9

   Retire os pastéis prontos com uma escumadeira, deixe escorrer brevemente e passe-os na farinha de rosca.