Pieczeń wołowa w 80 stopniach

Name: Pieczeń wołowa w 80 stopniach
Total time: 380 min
Yield: 8
Cuisine: Niemiecka
Ingredients: 2.5 kg Pieczeń wołowa; 100 g Masło klarowane; do smaku Sól; do smaku Pieprz

WysokobiałkoweLow carbNiemiecka

T Tavolino 🇩🇪

Brak ocen

Wyjątkowo delikatna, równomiernie różowa pieczeń wołowa przygotowana metodą niskotemperaturową w piekarniku. To idealny sposób na bezstresowe i perfekcyjne przyrządzenie mięsa.

Czas 6 godz. 20 min

Porcje 8

Trudność Średnie

Kalorie 688 kcal

Tryb gotowania Zapisz

Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji

Przygotowanie

1
Krok 1
Rozgrzać piekarnik do 80 °C (grzanie góra/dół).
2
Krok 2
2.5 kg pieczeni wołowej doprawić z każdej strony solą i pieprzem.
3
Krok 3
Na patelni rozgrzać 100 g masła klarowanego i obsmażyć mięso z każdej strony na złoty kolor przez 20 minut.
Minutnik · 20 min
4
Krok 4
Obsmażone mięso położyć na ruszcie piekarnika. Pod spodem umieścić brytfannę, aby zebrać wyciekające soki.
5
Krok 5
Piec pieczeń wołową w piekarniku przez 5 do 6 godzin w stałej temperaturze 80 °C.
Minutnik · 300 min