Roastbeef op 80 graden

Name: Roastbeef op 80 graden
Total time: 380 min
Yield: 8
Cuisine: Duits
Ingredients: 2.5 kg Roastbeef; 100 g Geklaarde boter; naar smaak Zout; naar smaak Peper

EiwitrijkKoolhydraatarmDuits

T Tavolino 🇩🇪

Nog geen beoordeling

Een botermals, door en door rosé gegaard roastbeef, bereid op lage temperatuur in de oven. Deze methode is ideaal om vlees stressvrij en perfect op het juiste punt te garen.

Tijd 6 u 20 min

Porties 8

Moeilijkheid Gemiddeld

Calorieën 688 kcal

Kookmodus Bewaren

Nog makkelijker in de app? Openen in de app

Bereiding

1
Stap 1
Verwarm de oven voor op 80 °C boven-/onderwarmte.
2
Stap 2
Kruid de 2.5 kg roastbeef rondom met zout en peper.
3
Stap 3
Verhit 100 g geklaarde boter in een pan en schroei het vlees hierin gedurende 20 minuten rondom dicht.
Timer · 20 min
4
Stap 4
Leg het aangebraden vlees op een ovenrooster. Plaats een braadslede eronder om het vrijkomende vleessap op te vangen.
5
Stap 5
Laat het roastbeef 5 tot 6 uur op een constante temperatuur van 80 °C in de oven garen.
Timer · 300 min