Rosbife a 80 graus

Name: Rosbife a 80 graus
Total time: 380 min
Yield: 8
Cuisine: Alemã
Ingredients: 2.5 kg Rosbife; 100 g Manteiga clarificada; a gosto Sal; a gosto Pimenta

Rico em proteínasLow-carbAlemã

T Tavolino 🇩🇪

Ainda sem avaliação

Um rosbife macio, cozido uniformemente rosado, preparado a baixa temperatura no forno. Este método é ideal para cozinhar a carne sem stress e no ponto perfeito.

Tempo 6 h 20 min

Porções 8

Dificuldade Média

Calorias 688 kcal

Modo cozinha Salvar

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Preparo

1
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 80 °C com calor superior e inferior.
2
Etapa 2
Tempere os 2.5 kg de rosbife com sal e pimenta por todos os lados.
3
Etapa 3
Aqueça 100 g de manteiga clarificada numa frigideira e sele a carne de todos os lados durante 20 minutos.
Timer · 20 min
4
Etapa 4
Coloque a carne selada sobre uma grelha de forno. Posicione um tabuleiro por baixo para recolher os sucos da carne.
5
Etapa 5
Deixe o rosbife cozinhar no forno a constantes 80 °C durante 5 a 6 horas.
Timer · 300 min