Roastbeef bei 80 Grad
Ein butterzartes, durchgängig rosa gegartes Roastbeef, das bei Niedrigtemperatur im Ofen zubereitet wird. Diese Methode ist ideal, um Fleisch stressfrei und perfekt auf den Punkt zu garen.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Schritt 2
Das 2.5 kg Roastbeef rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3 Schritt 3
In einer Pfanne 100 g Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin für 20 Minuten scharf von allen Seiten anbraten.
Timer · 20 Min - 4 Schritt 4
Das angebratene Fleisch auf einen Backofenrost legen. Eine Fettpfanne darunter platzieren, um austretenden Bratensaft aufzufangen.
- 5 Schritt 5
Das Roastbeef für 5 bis 6 Stunden bei konstanten 80 °C im Ofen garen lassen.
Timer · 300 Min
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