Roastbeef a 80 gradi
Ricco di proteineLow-carbTedesca
Un roastbeef tenero come il burro, cotto uniformemente al sangue a bassa temperatura in forno. Questo metodo è ideale per cuocere la carne senza stress e alla perfezione.
Tempo 6 h 20 min
Porzioni 8
Difficoltà Media
Calorie 688 kcal
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 80 °C in modalità statica.
- 2 Passaggio 2
Condire il roastbeef da 2.5 kg su tutti i lati con sale e pepe.
- 3 Passaggio 3
Scaldare 100 g di burro chiarificato in una padella e rosolare la carne a fiamma vivace su tutti i lati per 20 minuti.
Timer · 20 min - 4 Passaggio 4
Adagiare la carne rosolata su una griglia da forno. Posizionare una leccarda al di sotto per raccogliere i succhi di cottura.
- 5 Passaggio 5
Lasciar cuocere il roastbeef in forno a 80 °C costanti per 5-6 ore.
Timer · 300 min
Recensioni
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