Wieprzowina słodko-kwaśna

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Pokrój karkówkę wieprzową w kostkę wielkości kęsa.

2. 2
   Krok 2

   W misce wymieszaj wieprzowinę z 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżką mąki kukurydzianej, 2 startymi ząbkami czosnku, 1 łyżką startego imbiru, 0,25 startej cebuli i 1 łyżką sosu sojowego.

3. 3
   Krok 3

   Pozostaw wieprzowinę do zamarynowania w lodówce na 30 minut.

   Minutnik · 30 min
4. 4
   Krok 4

   Przygotuj sos, mieszając w małej misce 0,5 szklanki ketchupu, 0,25 szklanki octu jabłkowego, 0,33 szklanki cukru, 1 łyżeczkę sosu Worcestershire, 2 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżkę sosu sojowego i 0,5 szklanki soku ananasowego.

5. 5
   Krok 5

   Wmieszaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej do mieszanki sosu, aż będzie gładka.

6. 6
   Krok 6

   Obtocz dokładnie zamarynowaną wieprzowinę w dodatkowej mące kukurydzianej w ramach pierwszego panierowania.

7. 7
   Krok 7

   Zanurz szybko obtoczoną wieprzowinę w wodzie i ponownie obtocz w mące kukurydzianej dla uzyskania drugiej warstwy.

8. 8
   Krok 8

   Rozgrzej 3 szklanki oleju w woku lub głębokiej patelni do 180°C.

9. 9
   Krok 9

   Smaż wieprzowinę partiami na złoty kolor, około 3 minuty na partię.

   Minutnik · 3 min
10. 10
    Krok 10

    Wyjmij wieprzowinę i odstaw do odsączenia na kratkę lub ręcznik papierowy.

11. 11
    Krok 11

    Ponownie rozgrzej olej i usmaż wieprzowinę drugi raz przez 1 minutę, aby zapewnić dodatkową chrupkość.

    Minutnik · 1 min
12. 12
    Krok 12

    Ponownie odsącz wieprzowinę.

13. 13
    Krok 13

    Wlej mieszankę sosu na czystą patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje, około 2 minuty.

    Minutnik · 2 min
14. 14
    Krok 14

    Dodaj 227 g odsączonych kawałków ananasa do zgęstniałego sosu.

15. 15
    Krok 15

    Wrzuć chrupiącą wieprzowinę do sosu i dokładnie wymieszaj, aby pokryć ją równomiernie, po czym natychmiast podawaj.