Kurczak Kung Pao

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Pokrój 500g udka z kurczaka na kawałki wielkości kęsa.

2. 2
   Krok 2

   W misce wymieszaj kurczaka z 2 łyżeczkami mąki kukurydzianej, 1 łyżką jasnego sosu sojowego i 1 łyżką chińskiego wina do gotowania.

3. 3
   Krok 3

   Pozostaw kurczaka do zamarynowania na 20 minut.

   Minutnik · 20 min
4. 4
   Krok 4

   W małej misce połącz 1,5 łyżki ciemnego sosu sojowego, 2 łyżki chińskiego czarnego octu, 1 łyżkę cukru, 0,5 łyżeczki oleju sezamowego i 0,33 szklanki wody, aby przygotować sos.

5. 5
   Krok 5

   Przygotuj składniki aromatyczne: posiekaj 2 ząbki czosnku, drobno posiekaj 1 łyżeczkę imbiru, pokrój 6-10 suszonych papryczek chili na 2 cm kawałki i pokrój 3 zielone cebulki na 2 cm kawałki, oddzielając białe części od zielonych.

6. 6
   Krok 6

   Rozgrzej 2 łyżki oleju arachidowego w woku lub na dużej patelni na dużym ogniu.

7. 7
   Krok 7

   Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie gotowy.

   Minutnik · 4 min
8. 8
   Krok 8

   Wyjmij kurczaka z woka i odstaw na bok.

9. 9
   Krok 9

   W razie potrzeby dodaj do woka odrobinę więcej oleju. Dodaj suszone papryczki chili i 1,5 łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego, mieszając przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.

   Minutnik · 1 min
10. 10
    Krok 10

    Dodaj czosnek, imbir i białe części zielonej cebulki. Smaż przez 1 minutę.

    Minutnik · 1 min
11. 11
    Krok 11

    Wlej przygotowaną mieszankę sosu i doprowadź do wrzenia.

12. 12
    Krok 12

    Włóż kurczaka z powrotem do woka i wymieszaj, aby pokrył się sosem.

13. 13
    Krok 13

    Wmieszaj zielone części cebulki i podawaj natychmiast.