Zupa dyniowa z Hokkaido

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   800 g dyni Hokkaido umyć, wydrążyć i pokroić w kostkę. 4 łyżki kostek odłożyć na wierzch.

2. 2
   Krok 2

   2 szalotki, 1 ząbek czosnku i 15 g imbiru obrać i drobno posiekać.

3. 3
   Krok 3

   Rozgrzać 2 łyżki oleju sezamowego w garnku. Podsmażać w nim pozostałą dynię, szalotki, czosnek i imbir przez 5 minut.

   Minutnik · 5 min
4. 4
   Krok 4

   Dodać 500 ml bulionu warzywnego i 400 ml mleczka kokosowego. Doprawić solą i pieprzem.

5. 5
   Krok 5

   Gotować zupę na małym lub średnim ogniu przez 20 minut.

   Minutnik · 20 min
6. 6
   Krok 6

   Na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oleju sezamowego i smażyć odłożone kostki dyni przez 7 minut.

   Minutnik · 7 min
7. 7
   Krok 7

   Przekroić 1 pomarańczę na pół i wycisnąć sok.

8. 8
   Krok 8

   Zupę zmiksować blenderem ręcznym na gładką masę.

9. 9
   Krok 9

   Doprawić do smaku sokiem z pomarańczy, odrobiną sosu sojowego i gałką muszkatołową.

10. 10
    Krok 10

    Rozlać zupę na talerze. Udekorować podsmażonymi kostkami dyni, 60 g pestek dyni i 4 łyżkami oleju z pestek dyni.

11. 11
    Krok 11

    Według uznania posypać 0.5 pęczka pietruszki lub 0.5 pęczka kolendry i podawać.