Shakshuka (orientalische pochierte oder gebackene Eier)
Dieses klassische Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika besteht aus Eiern, die sanft in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensoße mit Paprika und Zwiebeln pochiert oder gebacken werden – perfekt zum Frühstück, Brunch oder Abendessen.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
1 kleine rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1 kleine rote Paprika würfeln.
- 2 Schritt 2
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3 Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben.
- 4 Schritt 4
Das Gemüse 5 Minuten lang dünsten, bis es weich ist.
Timer · 5 Min - 5 Schritt 5
1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL schwarzen Pfeffer, 1/4 TL Cayennepfeffer und 1/2 TL Salz unterrühren.
- 6 Schritt 6
Die Gewürze und das Tomatenmark 1 Minute lang mit anbraten, bis es duftet.
Timer · 1 Min - 7 Schritt 7
400 g stückige Tomaten und 1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe dazugeben.
- 8 Schritt 8
Die Soße 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Timer · 10 Min - 9 Schritt 9
Mit einem Löffel 4 kleine Mulden in die Soße drücken.
- 10 Schritt 10
Vorsichtig jeweils 1 Ei in eine Mulde schlagen.
- 11 Schritt 11
Die Pfanne abdecken und 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch flüssig ist.
Timer · 8 Min - 12 Schritt 12
Vom Herd nehmen und mit 2 EL frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
- 13 Schritt 13
Sofort mit Pita oder knusprigem Brot servieren.
Bewertungen
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