Roerbakgroenten met tofu

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snipper de lente-ui en fruit deze 3 minuten in een koekenpan met een beetje olijfolie.

   Timer · 3 min
2. 2
   Stap 2

   Snijd de gele paprika, de groene paprika en de wortel in kleine stukjes.

3. 3
   Stap 3

   Voeg de gesneden groenten toe aan de pan, breng op smaak met peper en zout en bak alles 3 minuten mee.

   Timer · 3 min
4. 4
   Stap 4

   Was de aubergine, snijd deze in blokjes en voeg toe aan de groenten.

5. 5
   Stap 5

   Breng extra op smaak met zout en peper en bak het mengsel 4 minuten op middelhoog vuur.

   Timer · 4 min
6. 6
   Stap 6

   Snijd de tofu in blokjes en wentel ze gelijkmatig door het maïszetmeel.

7. 7
   Stap 7

   Bak de blokjes tofu in ruim olijfolie tot ze goudbruin zijn.

8. 8
   Stap 8

   Haal de tofu uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

9. 9
   Stap 9

   Voeg de gebakken tofu toe aan de pan met groenten en schep voorzichtig om zodat de smaken zich vermengen.

10. 10
    Stap 10

    Giet de sojasaus over de roerbakschotel, roer nog een laatste keer door en serveer direct.