Gebratenes Gemüse mit Tofu
Ein gesundes, veganes Pfannengericht, das knusprige Tofuwürfel mit einer Auswahl an frischem Gemüse kombiniert, abgerundet mit einem Schuss Sojasauce.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die Frühlingszwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 3 Minuten anbraten.
Timer · 3 Min - 2 Schritt 2
Die gelbe Paprika, die grüne Paprika und die Karotte in kleine Stücke schneiden.
- 3 Schritt 3
Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen für 3 Minuten garen.
Timer · 3 Min - 4 Schritt 4
Die Aubergine waschen, in Würfel schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben.
- 5 Schritt 5
Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung für 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Timer · 4 Min - 6 Schritt 6
Den Tofu in Würfel schneiden und gleichmäßig in der Maisstärke wenden.
- 7 Schritt 7
Die Tofuwürfel in reichlich Olivenöl goldbraun ausbacken.
- 8 Schritt 8
Den Tofu aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9 Schritt 9
Den gebratenen Tofu zum Gemüse in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, damit sich die Aromen verbinden.
- 10 Schritt 10
Die Sojasauce über das Pfannengericht träufeln, ein letztes Mal umrühren und sofort servieren.
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