Salade met honingchampignons

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Veldsla grondig schoonmaken en wassen.

2. 2
   Stap 2

   Ui fijn snipperen en knoflooktenen fijn hakken.

3. 3
   Stap 3

   Voor de dressing balsamico, olijfolie, uiensnippers, gehakte knoflook, zout en peper mengen.

4. 4
   Stap 4

   De bio-sinaasappel schillen en in plakjes snijden.

5. 5
   Stap 5

   Het sinaasappelsap in een kleine pan tot ongeveer een derde laten inkoken.

6. 6
   Stap 6

   Champignons in vieren snijden.

7. 7
   Stap 7

   Boter en olie in een pan verhitten en de champignons daarin aanbraden.

8. 8
   Stap 8

   Met zout en peper op smaak brengen.

9. 9
   Stap 9

   Een snufje suiker over de paddenstoelen strooien.

10. 10
    Stap 10

    Honing aan de paddenstoelen toevoegen en kort laten karamelliseren.

11. 11
    Stap 11

    De veldsla met de dressing mengen.

12. 12
    Stap 12

    De gekaramelliseerde paddenstoelen over de salade verdelen.

13. 13
    Stap 13

    Met het ingedikte sinaasappelsap besprenkelen en met sinaasappelplakjes garneren.

14. 14
    Stap 14

    Tot slot rijkelijk Parmezaanse kaas eroverheen schaven.