Vegane Germknödel

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   120 ml plantaardige melk en 40 g veganistische boter in een pan tot ca. 40 °C verwarmen.

2. 2
   Stap 2

   2 el bruine suiker en 10 g verse gist in de warme melk oplossen en 3 minuten laten rusten, tot het mengsel schuimt.

   Timer · 3 min
3. 3
   Stap 3

   250 g tarwebloem en 1 snufje zout in een kom mengen en een kuiltje in het midden maken.

4. 4
   Stap 4

   Het gistmengsel in het kuiltje gieten en met een lepel grof mengen.

5. 5
   Stap 5

   Het deeg op een werkvlak 5–8 minuten krachtig kneden, tot het glad en soepel is.

   Timer · 8 min
6. 6
   Stap 6

   Het deeg licht met olie bestrijken, afdekken en op een warme plek 45–60 minuten laten rijzen, tot het volume verdubbeld is.

   Timer · 60 min
7. 7
   Stap 7

   Het deeg in 4 gelijke stukken verdelen en tot ballen vormen.

8. 8
   Stap 8

   Elke bal plat drukken, 1 el pruimenmoes in het midden leggen en het deeg zorgvuldig dichtvouwen.

9. 9
   Stap 9

   De gevormde knoedels afgedekt nog eens 20 minuten laten rusten.

   Timer · 20 min
10. 10
    Stap 10

    2 el plantaardige olie en 160 ml water in een diepe pan verhitten en aan de kook brengen.

11. 11
    Stap 11

    De Germknödel in de pan leggen, het deksel sluiten en op middelhoog vuur 20 minuten stomen.

    Timer · 20 min
12. 12
    Stap 12

    De gare knoedels uit de pan nemen en met vanillesaus en maanzaad serveren.