Salade aux champignons au miel

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyer et laver soigneusement la mâche.

2. 2
   Étape 2

   Émincer finement l'oignon et hacher finement les gousses d'ail.

3. 3
   Étape 3

   Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'oignon émincé, l'ail haché, le sel et le poivre.

4. 4
   Étape 4

   Peler l'orange bio et la couper en tranches.

5. 5
   Étape 5

   Faire réduire le jus d'orange dans une petite casserole jusqu'à obtenir environ un tiers du volume initial.

6. 6
   Étape 6

   Couper les champignons en quatre.

7. 7
   Étape 7

   Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et y faire revenir les champignons.

8. 8
   Étape 8

   Assaisonner avec le sel et le poivre.

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   Étape 9

   Saupoudrer une pincée de sucre sur les champignons.

10. 10
    Étape 10

    Ajouter le miel aux champignons et laisser caraméliser brièvement.

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    Étape 11

    Mélanger la mâche avec la vinaigrette.

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    Étape 12

    Répartir les champignons caramélisés sur la salade.

13. 13
    Étape 13

    Arroser avec la réduction de jus d'orange et garnir avec les tranches d'orange.

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    Étape 14

    Pour finir, râper généreusement du parmesan en copeaux par-dessus.