Veganer cake (zandcake-stijl)

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte (160 °C hetelucht). Vet een cakevorm van 25 cm in en bekleed met bakpapier.

2. 2
   Stap 2

   Zeef 360 g bloem en 1 zakje bakpoeder in een grote kom.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 200 g suiker en 1 snufje zout toe aan de droge ingrediënten en meng alles goed.

4. 4
   Stap 4

   Meng in een aparte kom 360 ml plantaardige melk, 120 ml olie, 2 el citroensap en 2 tl vanille-extract door elkaar.

5. 5
   Stap 5

   Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer kort met een garde tot een glad beslag, totdat alles net gemengd is.

6. 6
   Stap 6

   Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.

7. 7
   Stap 7

   Bak de cake op een rooster in het midden van de oven gedurende ca. 55 minuten, tot een houten prikker er schoon uitkomt.

   Timer · 55 min
8. 8
   Stap 8

   Haal de cake uit de oven en laat deze 20 minuten in de vorm afkoelen.

   Timer · 20 min
9. 9
   Stap 9

   Haal de cake uit de vorm en laat deze volledig afkoelen op een taartrooster.

10. 10
    Stap 10

    Meng voor het glazuur 125 g poedersuiker met 2 el water of citroensap en giet dit over de cake of bestuif de cake met poedersuiker.