Vegan maanzaadgebak met kruimeldeeg

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Vet een bakvorm van 22 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.

2. 2
   Stap 2

   Meng voor het zanddeeg 240 g bloem, 120 g suiker, 1 tl bakpoeder en 1 snufje zout in een kom.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 120 g veganistische boter in stukjes toe en kneed alles kort tot een glad deeg.

4. 4
   Stap 4

   Druk het deeg gelijkmatig in de vorm en vorm daarbij een rand. Zet de vorm in de koelkast tot verder gebruik.

5. 5
   Stap 5

   Roer voor de vulling 2 zakjes vanillepuddingpoeder glad met 80 ml van de 700 ml plantaardige melk.

6. 6
   Stap 6

   Breng de rest van de plantaardige melk met 100 g suiker aan de kook in een pan.

7. 7
   Stap 7

   Roer het aangemaakte puddingpoeder erdoor, laat kort koken en roer er 200 g gemalen maanzaad doorheen. Laat iets afkoelen.

8. 8
   Stap 8

   Verdeel de maanzaad-puddingmassa over de voorbereide zanddeegbodem in de vorm.

9. 9
   Stap 9

   Kneed voor de kruimels 120 g bloem, 60 g bruine suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 snufje zout en 60 g koude veganistische boter.

10. 10
    Stap 10

    Verdeel de kruimels gelijkmatig over de maanzaadvulling.

11. 11
    Stap 11

    Bak de taart ca. 45 minuten. Schakel daarna de oven uit en laat de taart 5 minuten rusten met de deur op een kier.

    Timer · 50 min
12. 12
    Stap 12

    Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een taartrooster.