Noedelsoep

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Pel de ui en snipper deze fijn.

2. 2
   Stap 2

   Was de soepgroenten, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes.

3. 3
   Stap 3

   Verhit 1 el koolzaadolie in een grote pan.

4. 4
   Stap 4

   Fruit de gesnipperde ui en de soepgroenten kort aan in de olie.

5. 5
   Stap 5

   Giet er 1,5 l groentebouillon bij en voeg 1 laurierblad toe.

6. 6
   Stap 6

   Breng de soep aan de kook en laat deze ca. 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.

   Timer · 10 min
7. 7
   Stap 7

   Voeg 80 g soepnoedels toe aan de pan.

8. 8
   Stap 8

   Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 8 minuten mee in de soep.

   Timer · 8 min
9. 9
   Stap 9

   Voeg 100 g diepvrieserwten toe en laat deze nog 2 minuten meekoken.

   Timer · 2 min
10. 10
    Stap 10

    Verwijder het laurierblad uit de soep.

11. 11
    Stap 11

    Breng op smaak met zout en peper.

12. 12
    Stap 12

    Roer er 2 el gehakte peterselie doorheen en serveer de soep.