Soupe aux vermicelles
Une soupe aux vermicelles simple et rapide, façon grand-mère, préparée sans sachet tout prêt, réconfortante avec ses légumes frais et son persil.
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Préparation
- 1 Étape 1
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
- 2 Étape 2
Laver, nettoyer les légumes pour potage et les couper en petits morceaux.
- 3 Étape 3
Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile de colza dans une grande casserole.
- 4 Étape 4
Faire revenir brièvement les dés d'oignon et les légumes dans l'huile.
- 5 Étape 5
Mouiller avec 1,5 l de bouillon de légumes et ajouter 1 feuille de laurier.
- 6 Étape 6
Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen.
Minuteur · 10 min - 7 Étape 7
Ajouter 80 g de vermicelles dans la casserole.
- 8 Étape 8
Faire cuire les pâtes dans la soupe pendant environ 8 minutes, selon les instructions du paquet.
Minuteur · 8 min - 9 Étape 9
Ajouter 100 g de petits pois surgelés et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Minuteur · 2 min - 10 Étape 10
Retirer la feuille de laurier de la soupe.
- 11 Étape 11
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- 12 Étape 12
Incorporer 2 c.à.s. de persil haché et servir la soupe.
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