Nudelsuppe
Eine einfache und schnell zubereitete Nudelsuppe nach Omas Art, die ohne Tütenfix auskommt und mit frischem Suppengemüse und Petersilie wärmt.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2 Schritt 2
Das Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- 3 Schritt 3
1 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen.
- 4 Schritt 4
Die Zwiebelwürfel und das Suppengemüse im Öl kurz andünsten.
- 5 Schritt 5
Mit 1,5 l Gemüsebrühe aufgießen und 1 Lorbeerblatt hinzufügen.
- 6 Schritt 6
Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Timer · 10 Min - 7 Schritt 7
80 g Suppennudeln in den Topf geben.
- 8 Schritt 8
Die Nudeln nach Packungsanweisung etwa 8 Minuten in der Suppe mitkochen.
Timer · 8 Min - 9 Schritt 9
100 g TK-Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten mitgaren.
Timer · 2 Min - 10 Schritt 10
Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.
- 11 Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 12 Schritt 12
2 EL gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe servieren.
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