1. 1

   Stap 1

   Snipper 1 kleine rode ui en 1 knoflookteen fijn. Snijd 1 kleine rode paprika in blokjes.

2. 2

   Stap 2

   Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. 3

   Stap 3

   Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan de pan.

4. 4

   Stap 4

   Fruit de groenten 5 minuten tot ze zacht zijn.

   Timer 5 min
5. 5

   Stap 5

   Roer er 1 el tomatenpuree, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, 1/4 tl zwarte peper, 1/4 tl cayennepeper en 1/2 tl zout door.

6. 6

   Stap 6

   Bak de specerijen en de puree 1 minuut mee tot het geurt.

   Timer 1 min
7. 7

   Stap 7

   Giet 400 g gehakte tomaten en 1/2 kop kippen- of groentebouillon erbij.

8. 8

   Stap 8

   Laat de saus 10 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.

   Timer 10 min
9. 9

   Stap 9

   Maak met een lepel 4 kleine kuiltjes in de saus.

10. 10

    Stap 10

    Breek voorzichtig 1 ei in elk kuiltje.

11. 11

    Stap 11

    Dek de pan af en laat 5 tot 8 minuten garen tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar.

    Timer 8 min
12. 12

    Stap 12

    Haal van het vuur en garneer met 2 el verse peterselie of koriander.

13. 13

    Stap 13

    Serveer direct met pita of knapperig brood.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap