Germknödel veganos

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Calentar 120 ml de bebida vegetal y 40 g de mantequilla vegana en un cazo a unos 40 °C.

2. 2
   Paso 2

   Disolver 2 cdas. de azúcar moreno y 10 g de levadura fresca en la leche tibia y dejar reposar 3 minutos hasta que la mezcla espume.

   Temporizador · 3 min
3. 3
   Paso 3

   Mezclar 250 g de harina de trigo y 1 pizca de sal en un bol y hacer un hueco en el centro.

4. 4
   Paso 4

   Verter la mezcla de levadura en el hueco y mezclar ligeramente con una cuchara.

5. 5
   Paso 5

   Amasar la masa sobre una superficie de trabajo durante 5–8 minutos con energía hasta que esté lisa y elástica.

   Temporizador · 8 min
6. 6
   Paso 6

   Untar la masa ligeramente con aceite, cubrirla y dejarla reposar en un lugar cálido durante 45–60 minutos, hasta que haya duplicado su volumen.

   Temporizador · 60 min
7. 7
   Paso 7

   Dividir la masa en 4 porciones iguales y formar bolas.

8. 8
   Paso 8

   Aplastar cada bola, poner 1 cda. de dulce de ciruela en el centro y cerrar la masa cuidadosamente.

9. 9
   Paso 9

   Dejar reposar los knödel formados y cubiertos durante otros 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
10. 10
    Paso 10

    Calentar 2 cdas. de aceite vegetal y 160 ml de agua en una sartén profunda y llevar a ebullición.

11. 11
    Paso 11

    Colocar los Germknödel en la sartén, tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante 20 minutos.

    Temporizador · 20 min
12. 12
    Paso 12

    Retirar los knödel de la sartén y servir con salsa de vainilla y semillas de amapola.