Snelle kwarkcake

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte (of 160 °C hetelucht). Vet een cakevorm in en bestrooi met een beetje bloem of paneermeel.

2. 2
   Stap 2

   Klop 120 g boter, 150 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 snufje zout en de rasp van 0.5 citroen in een kom romig.

3. 3
   Stap 3

   Roer de 2 eieren één voor één door het mengsel, klop elk ei ongeveer 30 seconden.

4. 4
   Stap 4

   Roer 250 g kwark door het ei-botermengsel.

5. 5
   Stap 5

   Meng 300 g bloem met 1 zakje bakpoeder.

6. 6
   Stap 6

   Roer het bloemmengsel afwisselend met 50 ml melk kort door het beslag tot een glad geheel. Niet te lang roeren.

7. 7
   Stap 7

   Giet het beslag in de voorbereide vorm.

8. 8
   Stap 8

   Bak de cake op een rooster in het midden van de oven gedurende ca. 50 tot 60 minuten. Doe een prikkertest om te controleren of de cake gaar is.

   Timer · 55 min
9. 9
   Stap 9

   Laat de cake na het bakken kort in de vorm rusten, stort hem daarna en laat volledig afkoelen op een taartrooster.