Germknödel vegan

Préparation

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   Étape 1

   Chauffer 120 ml de lait végétal et 40 g de beurre végétal dans une casserole à environ 40 °C.

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   Étape 2

   Dissoudre 2 c.à.s. de sucre roux et 10 g de levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer 3 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

   Minuteur · 3 min
3. 3
   Étape 3

   Mélanger 250 g de farine de blé et 1 pincée de sel dans un saladier et former un puits au centre.

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   Étape 4

   Verser le mélange de levure dans le puits et mélanger grossièrement avec une cuillère.

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   Étape 5

   Pétrir vigoureusement la pâte sur un plan de travail pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

   Minuteur · 8 min
6. 6
   Étape 6

   Badigeonner légèrement la pâte d'huile, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

   Minuteur · 60 min
7. 7
   Étape 7

   Diviser la pâte en 4 morceaux égaux et former des boules.

8. 8
   Étape 8

   Aplatir chaque boule, déposer 1 c.à.s. de compote de pruneaux au centre et refermer soigneusement la pâte.

9. 9
   Étape 9

   Laisser reposer les boules formées, couvertes, pendant 20 minutes supplémentaires.

   Minuteur · 20 min
10. 10
    Étape 10

    Chauffer 2 c.à.s. d'huile végétale et 160 ml d'eau dans une poêle profonde et porter à ébullition.

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    Étape 11

    Placer les Germknödel dans la poêle, couvrir et laisser cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20 minutes.

    Minuteur · 20 min
12. 12
    Étape 12

    Retirer les boules de la poêle et servir avec la sauce à la vanille et les graines de pavot.