Francesinha

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Trita la cipolla e lo spicchio d'aglio. Falli soffriggere in 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di burro finché non saranno dorati.

2. 2
   Passaggio 2

   Aggiungi 1/2 peperoncino rosso tritato, 1 foglia di alloro e 1/2 lattina di pomodori pelati a cubetti al soffritto.

3. 3
   Passaggio 3

   Unisci 100 ml di birra, 50 ml di vino bianco, 100 ml di acqua, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e 1 cubetto di dado di carne.

4. 4
   Passaggio 4

   Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per 30 minuti per far amalgamare i sapori.

   Timer · 30 min
5. 5
   Passaggio 5

   Frulla la salsa con un mixer a immersione. Aggiungi 1 cucchiaino di amido di mais sciolto e 1 cucchiaino di vino Porto.

6. 6
   Passaggio 6

   Lascia bollire la salsa per altri 5 minuti per farla addensare e tieni da parte.

   Timer · 5 min
7. 7
   Passaggio 7

   Condisci 1 bistecca di vitello con sale e pepe nero. Griglia la bistecca in una padella con un filo d'olio d'oliva fino al grado di cottura desiderato.

8. 8
   Passaggio 8

   Taglia 1 wurstel a metà per il lungo e griglialo leggermente.

9. 9
   Passaggio 9

   Friggi 1 uovo in padella, mantenendo il tuorlo cremoso.

10. 10
    Passaggio 10

    Assembla il sandwich: metti 1 fetta di pane in cassetta, 1 fetta di prosciutto cotto, la bistecca e il wurstel. Copri con un'altra fetta di pane.

11. 11
    Passaggio 11

    Disponi 4 fette di formaggio sopra il sandwich, coprendo tutta la parte superiore e i lati.

12. 12
    Passaggio 12

    Inforna a 200°C solo per gratinare e far sciogliere il formaggio, per 10 minuti.

    Timer · 10 min
13. 13
    Passaggio 13

    Sforna, adagia l'uovo fritto sopra e versa la salsa calda su tutto il sandwich prima di servire.