Francesinha

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snipper de ui en het teentje knoflook. Fruit ze in 2 el olijfolie en 1 tl boter tot ze goudbruin zijn.

2. 2
   Stap 2

   Voeg 1/2 fijngehakte rode chilipeper, 1 laurierblad en 1/2 blik blokjes gepelde tomaten toe aan het mengsel.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 100 ml bier, 50 ml witte wijn, 100 ml water, 1 tl Worcestershiresaus en 1 rundvleesbouillonblokje toe.

4. 4
   Stap 4

   Laat de saus 30 minuten op laag vuur sudderen om de smaken te laten intrekken.

   Timer · 30 min
5. 5
   Stap 5

   Pureer de saus met een staafmixer. Voeg 1 tl opgelost maïszetmeel en 1 tl port toe.

6. 6
   Stap 6

   Laat de saus nog 5 minuten koken om in te dikken en zet apart.

   Timer · 5 min
7. 7
   Stap 7

   Kruid 1 kalfsvleesbiefstuk met zout en zwarte peper. Grill de biefstuk in een koekenpan met een scheutje olijfolie naar wens.

8. 8
   Stap 8

   Snijd 1 hotdogworstje in de lengte doormidden en grill deze kort.

9. 9
   Stap 9

   Bak 1 ei in de koekenpan, houd de dooier vloeibaar.

10. 10
    Stap 10

    Stel de sandwich samen: leg 1 snee casinobrood neer, beleg met 1 plak ham, de biefstuk en het worstje. Dek af met de andere snee brood.

11. 11
    Stap 11

    Leg 4 plakken kaas over de sandwich, zodat de bovenkant en de zijkanten volledig bedekt zijn.

12. 12
    Stap 12

    Zet 10 minuten in de oven op 200°C om de kaas te laten gratineren en smelten.

    Timer · 10 min
13. 13
    Stap 13

    Haal uit de oven, leg het gebakken ei erbovenop en giet de hete saus over de hele sandwich voordat je serveert.