Francesinha

Carne 50 min 1 porzione Media ~850 kcal

di Tavolino

L'iconico sandwich di Porto, composto da vari strati di carne e insaccati, ricoperto di formaggio fuso e una salsa alla birra ricca e piccante.

Ingredienti

1
Trita la cipolla e lo spicchio d'aglio. Falli soffriggere in 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di burro finché non saranno dorati.
2
Aggiungi 1/2 peperoncino rosso tritato, 1 foglia di alloro e 1/2 lattina di pomodori pelati a cubetti al soffritto.
3
Unisci 100 ml di birra, 50 ml di vino bianco, 100 ml di acqua, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e 1 cubetto di dado di carne.
4
Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per 30 minuti per far amalgamare i sapori.
5
Frulla la salsa con un mixer a immersione. Aggiungi 1 cucchiaino di amido di mais sciolto e 1 cucchiaino di vino Porto.
6
Lascia bollire la salsa per altri 5 minuti per farla addensare e tieni da parte.
7
Condisci 1 bistecca di vitello con sale e pepe nero. Griglia la bistecca in una padella con un filo d'olio d'oliva fino al grado di cottura desiderato.
8
Taglia 1 wurstel a metà per il lungo e griglialo leggermente.
9
Friggi 1 uovo in padella, mantenendo il tuorlo cremoso.
10
Assembla il sandwich: metti 1 fetta di pane in cassetta, 1 fetta di prosciutto cotto, la bistecca e il wurstel. Copri con un'altra fetta di pane.
11
Disponi 4 fette di formaggio sopra il sandwich, coprendo tutta la parte superiore e i lati.
12
Inforna a 200°C solo per gratinare e far sciogliere il formaggio, per 10 minuti.
13
Sforna, adagia l'uovo fritto sopra e versa la salsa calda su tutto il sandwich prima di servire.