Francesinha

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Pique la cebolla y el diente de ajo. Sofríalos en 2 cdas. de aceite de oliva y 1 cdta. de mantequilla hasta que doren.

2. 2
   Paso 2

   Añada 1/2 guindilla roja picada, 1 hoja de laurel y 1/2 lata de tomate pelado en cubos al sofrito.

3. 3
   Paso 3

   Junte 100 ml de cerveza, 50 ml de vino blanco, 100 ml de agua, 1 cdta. de salsa inglesa y 1 cubito de caldo de carne.

4. 4
   Paso 4

   Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante 30 minutos para concentrar los sabores.

   Temporizador · 30 min
5. 5
   Paso 5

   Triture la salsa con la batidora de mano. Añada 1 cdta. de almidón de maíz disuelto y 1 cdta. de vino de Oporto.

6. 6
   Paso 6

   Deje que la salsa hierva durante 5 minutos más para espesar y reserve.

   Temporizador · 5 min
7. 7
   Paso 7

   Sazone 1 filete de ternera con sal y pimienta negra. Ase el filete en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté a su gusto.

8. 8
   Paso 8

   Corte 1 salchicha tipo hotdog por la mitad longitudinalmente y ásela ligeramente.

9. 9
   Paso 9

   Fría 1 huevo en la sartén, manteniendo la yema cremosa.

10. 10
    Paso 10

    Monte el sándwich: coloque 1 rebanada de pan de molde, 1 rebanada de jamón cocido, el filete y la salchicha. Cubra con otra rebanada de pan.

11. 11
    Paso 11

    Coloque 4 lonchas de queso sobre el sándwich, cubriendo toda la parte superior y los laterales.

12. 12
    Paso 12

    Lleve al horno a 200°C solo para gratinar y fundir el queso, durante 10 minutos.

    Temporizador · 10 min
13. 13
    Paso 13

    Retire del horno, coloque el huevo frito encima y vierta la salsa caliente sobre todo el sándwich antes de servir.