Francesinha

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In 2 EL Olivenöl und 1 TL Butter glasig dünsten, bis sie goldbraun sind.

2. 2
   Schritt 2

   1/2 gehackte rote Chilischote, 1 Lorbeerblatt und 1/2 Dose gewürfelte Tomaten zum Soßenansatz geben.

3. 3
   Schritt 3

   100 ml Bier, 50 ml Weißwein, 100 ml Wasser, 1 TL Worcestershiresauce und 1 Rinderbrühwürfel hinzufügen.

4. 4
   Schritt 4

   Die Sauce bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

   Timer · 30 Min
5. 5
   Schritt 5

   Die Sauce mit einem Pürierstab fein mixen. 1 TL in etwas Wasser aufgelöste Maisstärke und 1 TL Portwein unterrühren.

6. 6
   Schritt 6

   Die Sauce weitere 5 Minuten einkochen lassen, bis sie eindickt, dann beiseitestellen.

   Timer · 5 Min
7. 7
   Schritt 7

   1 Kalbssteak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Steak in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl nach Belieben braten.

8. 8
   Schritt 8

   1 Hotdog-Wurst der Länge nach halbieren und kurz anbraten.

9. 9
   Schritt 9

   1 Spiegelei in der Pfanne braten, dabei das Eigelb flüssig lassen.

10. 10
    Schritt 10

    Das Sandwich schichten: 1 Scheibe Sandwichtoast, 1 Scheibe Kochschinken, das Steak und die Wurst darauflegen. Mit einer weiteren Scheibe Brot bedecken.

11. 11
    Schritt 11

    4 Scheiben Käse so auf das Sandwich legen, dass die Oberseite und die Seiten vollständig bedeckt sind.

12. 12
    Schritt 12

    Bei 200°C für 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und gratiniert.

    Timer · 10 Min
13. 13
    Schritt 13

    Aus dem Ofen nehmen, das Spiegelei darauflegen und die heiße Sauce vor dem Servieren über das gesamte Sandwich gießen.