Torta Linzer originale
Una classica crostata austriaca di pasta frolla con nocciole tritate, arricchita da spezie aromatiche e uno strato di confettura di ribes.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavorare il burro e lo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere una crema.
- 2 Passaggio 2
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla all'impasto insieme alle nocciole, all'uovo, alla cannella, ai chiodi di garofano in polvere, alla scorza di limone e ai semi di vaniglia.
- 3 Passaggio 3
Impastare rapidamente e con energia tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta frolla liscia.
- 4 Passaggio 4
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero.
- 5 Passaggio 5
Dividere l'impasto freddo in quattro parti. Stenderne tre quarti (circa 24 cm di diametro) e adagiarli in una tortiera a cerniera.
- 6 Passaggio 6
Sollevare leggermente i bordi dell'impasto e spalmare uniformemente la confettura di ribes sulla base.
- 7 Passaggio 7
Formare dei rotolini con l'impasto rimanente e disporli sulla confettura a forma di griglia e lungo il bordo.
- 8 Passaggio 8
Spennellare la griglia con un po' d'uovo e guarnire il bordo con le mandorle a lamelle.
- 9 Passaggio 9
Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica per circa 40-45 minuti.
Timer · 45 min
Recensioni
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