Tarta Linzer original

Preparación

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   Paso 1

   Amasar la mantequilla y el azúcar glas en un bol hasta obtener una mezcla cremosa.

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   Paso 2

   Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la masa junto con las avellanas, el huevo, la canela, el clavo en polvo, la ralladura de limón y la pulpa de vainilla.

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   Paso 3

   Amasar todos los ingredientes rápida y enérgicamente hasta obtener una masa quebrada lisa.

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   Paso 4

   Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar en el refrigerador.

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   Paso 5

   Dividir la masa fría en cuatro partes. Extender tres cuartas partes (aprox. 24 cm de diámetro) y colocar en un molde desmontable.

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   Paso 6

   Levantar un pequeño borde con la masa y extender la mermelada de grosella roja uniformemente sobre la base.

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   Paso 7

   Formar rollos con el resto de la masa y colocarlos sobre la mermelada formando un enrejado y un borde.

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   Paso 8

   Pincelar el enrejado con un poco de huevo y decorar el borde con las almendras fileteadas.

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   Paso 9

   Hornear la tarta en el horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo durante unos 40-45 minutos.

   Temporizador · 45 min