Tarte Linzer originale

Préparation

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   Étape 1

   Travailler le beurre et le sucre glace dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

2. 2
   Étape 2

   Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter à la pâte avec les noisettes, l'œuf, la cannelle, la poudre de girofle, le zeste de citron et les graines de vanille.

3. 3
   Étape 3

   Pétrir rapidement et vigoureusement tous les ingrédients pour obtenir une pâte sablée lisse.

4. 4
   Étape 4

   Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.

5. 5
   Étape 5

   Partager la pâte refroidie en quatre. Étaler les trois quarts (env. 24 cm de diamètre) et les disposer dans un moule à charnière.

6. 6
   Étape 6

   Remonter légèrement les bords de la pâte et étaler uniformément la confiture de groseilles sur le fond.

7. 7
   Étape 7

   Former des rouleaux avec le reste de la pâte et les disposer sur la confiture pour former un treillis et un bord.

8. 8
   Étape 8

   Badigeonner le treillis avec un peu d'œuf et garnir le bord avec les amandes effilées.

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   Étape 9

   Faire cuire la tarte dans le four préchauffé à 180 °C en chaleur traditionnelle pendant environ 40-45 minutes.

   Minuteur · 45 min