Bistecche di manzo cotte a bassa temperatura
Tenera bistecca di manzo, cotta alla perfezione grazie a una rosolatura rapida e vivace seguita da una cottura dolce in forno.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Togliere le 4 bistecche di manzo dal frigorifero circa 1 ora prima della preparazione, affinché raggiungano la temperatura ambiente.
Timer · 60 min - 2 Passaggio 2
Lavare le bistecche sotto acqua corrente e asciugarle accuratamente con carta da cucina.
- 3 Passaggio 3
Preriscaldare il forno insieme a una pirofila resistente al calore a 85 °C in modalità statica.
- 4 Passaggio 4
Scaldare bene 2 cucchiai di olio in una padella e rosolare le bistecche a fiamma vivace per 2 minuti per lato.
Timer · 4 min - 5 Passaggio 5
Condire le bistecche rosolate con sale e pepe macinato fresco.
- 6 Passaggio 6
Adagiare la carne nella pirofila preriscaldata e lasciar cuocere in forno per 45-50 minuti.
Timer · 50 min - 7 Passaggio 7
Per servire, preriscaldare i piatti insieme alla pirofila nel forno o brevemente nel microonde.
Recensioni
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