Gulasch di peperoni con cipolle
Un sostanzioso e classico gulasch di manzo con un mix colorato di peperoni, reso particolarmente tenero e aromatico da una lenta cottura.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sbucciare 300 g di cipolle e 3 spicchi d'aglio e tagliarli a cubetti piccoli.
- 2 Passaggio 2
Sciacquare 1 kg di manzo sotto acqua fredda, asciugarlo tamponando e tagliarlo a cubetti grossolani.
- 3 Passaggio 3
Scaldare bene 3 cucchiai di olio di colza in una pentola capiente.
- 4 Passaggio 4
Rosolare il manzo a porzioni nell'olio bollente e poi toglierlo dalla pentola.
- 5 Passaggio 5
Mettere i cubetti di cipolla e aglio nella pentola e rosolarli vivacemente insieme alla carne per circa 3 minuti.
Timer · 3 min - 6 Passaggio 6
Incorporare 2 cucchiai di paprika dolce, 2 cucchiai di paprika piccante, sale, pepe e 1 cucchiaino di cumino in polvere.
- 7 Passaggio 7
Aggiungere 20 g di concentrato di pomodoro e far tostare brevemente.
- 8 Passaggio 8
Sfumare con 1 l di brodo di manzo e coprire la pentola.
- 9 Passaggio 9
Lasciar cuocere il gulasch a fuoco basso per circa 60 minuti.
Timer · 60 min - 10 Passaggio 10
Nel frattempo, lavare 2 peperoni rossi, 2 gialli e 2 verdi, privarli dei semi e tagliarli a striscioline.
- 11 Passaggio 11
Aggiungere le striscioline di peperoni alla carne e continuare la cottura per altri 30 minuti.
Timer · 30 min - 12 Passaggio 12
Infine, regolare di sale e pepe il gulasch pronto.
Recensioni
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