Steaks de bœuf cuits à basse température

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Sortir les 4 steaks de bœuf du réfrigérateur environ 1 heure avant la préparation pour qu'ils soient à température ambiante.

   Minuteur · 60 min
2. 2
   Étape 2

   Rincer les steaks sous l'eau courante, puis les éponger soigneusement avec du papier absorbant.

3. 3
   Étape 3

   Préchauffer le four à 85 °C en mode chaleur traditionnelle avec un plat allant au four à l'intérieur.

4. 4
   Étape 4

   Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile dans une poêle à feu vif et y saisir les steaks pendant 2 minutes de chaque côté.

   Minuteur · 4 min
5. 5
   Étape 5

   Assaisonner les steaks saisis avec du sel et du poivre du moulin.

6. 6
   Étape 6

   Placer la viande dans le plat préchauffé et laisser cuire doucement au four pendant 45 à 50 minutes.

   Minuteur · 50 min
7. 7
   Étape 7

   Pour servir, préchauffer les assiettes avec le plat au four ou brièvement au micro-ondes.