Rundersteaks op lage temperatuur gegaard

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Haal de 4 rundersteaks ongeveer 1 uur voor de bereiding uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

   Timer · 60 min
2. 2
   Stap 2

   Was de steaks onder stromend water en dep ze daarna grondig droog met keukenpapier.

3. 3
   Stap 3

   Verwarm de oven samen met een vuurvaste ovenschaal voor op 85 °C boven-/onderwarmte.

4. 4
   Stap 4

   Verhit 2 el olie in een koekenpan en schroei de steaks aan elke kant 2 minuten op hoog vuur dicht.

   Timer · 4 min
5. 5
   Stap 5

   Kruid de aangebraden steaks met zout en peper uit de molen.

6. 6
   Stap 6

   Leg het vlees in de voorverwarmde ovenschaal en laat het 45 tot 50 minuten in de oven nagaren.

   Timer · 50 min
7. 7
   Stap 7

   Verwarm voor het serveren de borden samen met de ovenschaal in de oven of kort in de magnetron voor.